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Tipo do documento: Dissertação
Título: Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
Título(s) alternativo(s): Validation of the food consumption block of the online questionnaire "Map of Physical Activity and Health - MPAH "in a university community
Autor: JARDIM, Ana Tamires 
Primeiro orientador: SALVADOR, Emanuel Péricles
Primeiro membro da banca: SALVADOR, Emanuel Péricles
Segundo membro da banca: SOUSA, Rosângela Maria Lopes de
Terceiro membro da banca: DIBAI FILHO, Almir Vieira
Quarto membro da banca: SOUZA, Sérgio Augusto Rosa de
Resumo: A avaliação do consumo alimentar carece de instrumentos baratos, fáceis de administrar e válidos que sejam capazes de auxiliar em intervenções e estímulo a uma alimentação saudável. A presente investigação teve por objetivo validar o constructo do bloco de consumo alimentar do questionário online MAFIS em uma comunidade universitária. Uma amostra composta de 72 adultos com idade média de 24,9 ± 5,2 anos, completaram 3 recordatórios alimentares de 24 horas (R24) e o questionário MAFIS, e um re-teste de 30 dias depois. Foram realizados análises de correlação intraclasse e Spearman e, estatística Kappa e gráficos de Bland e Altman. Resultados: Todos indicadores apresentaram CCI acima de 0,40 e 11 itens se mostram com alta confiabilidade (ICC ≥ 0,75). Em relação à validade, a concordância Kappa para classificação de marcadores de alimentação saudável e de risco variou de 0,30 (consumo diário de hortaliças) a 0,79 (consumo semanal de refrigerantes e bebidas açucaradas), indicadores (10/13) apresentaram correlações acima de 0,40 . O coeficiente de correlação de spearman variou de 0,18 (consumo diário de doces e guloseimas) a 0,90 (consumo semanal de lanches tipo fast food), dos 13 itens, 9 apresentaram correlação ≥ 0,40, as correlações foram estatisticamente significativas para todos itens, exceto para o indicador consumo diário de doces e guloseimas. O questionário MAFIS superestimou o consumo para a maioria dos marcadores de alimentação. Conclusão: Os resultados demonstram que o questionário MAFIS online apresenta boa confiabilidade boa e validade aceitável com o recordatório alimentar de 24 horas de 3 dias para avaliar a ingestão de grupos alimentares. O MAFIS é uma ferramenta online adequada para avaliar a ingestão alimentar em adultos de uma comunidade universitária.
Abstract: The evaluation of food consumption lacks inexpensive, easy to administer and valid instruments that are capable of assisting in interventions and encouraging healthy eating. The aim of the presented work was checking validate food consumption block construct of the MAFIS online questionnaire in a university community. . A sample comprised of 72 adults with a mean age of 24.9 ± 5.2 years, completed 3 dietary recalls of 24 hours (R24), MAFIS questionnaire, and a re-test of 30 days later. Analyses were carried out, intraclass and Spearman correlation, Kappa test and Bland and Altman‟s plots. Results: Regarding the validity, the Kappa agreement for classification of healthy eating and risk markers ranged from 0.30 (daily consumption of vegetables) to 0.79 (weekly consumption of soft drinks and sugary beverages), indicators (10/13) presented Correlations above 0.40. Spearman‟s correlation coefficient ranging from 0.18 (daily consumption of sweets and treats) to 0.90 (weekly consumption of fast food snacks), of the 13 items, 9 presented correlation ≥ 0.40, correlations were statistically significant for all items, except for the daily intake indicator of sweets and goodies. The MAFIS questionnaire overestimated the consumption for most feeding markers. Conclusion: Results showed that the online MAFIS questionnaire presents reliability to evaluate the food groups and is acceptable with the R24 of 3 days to evaluate the intake food groups. Mafis is an appropriate online tool for assessing food intake in adults in a university community
Palavras-chave: Consumo de alimentos
Validade dos testes
Confiabilidade
Questionário de frequência alimentar
Food consumption
Validity of the tests
Reliability
Food frequency questionnaire
Área(s) do CNPq: Análise Nutricional de População
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Federal do Maranhão
Sigla da instituição: UFMA
Departamento: DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA/CCBS
Programa: PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE DO ADULTO E DA CRIANÇA/CCBS
Citação: JARDIM, Ana Tamires. Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária. 2018. 62 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Saúde do Adulto e da Criança/CCBS) - Universidade Federal do Maranhão, São Luís .
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/2461
Data de defesa: 14-Nov-2018
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