@MASTERSTHESIS{ 2023:1588861678,
 	title = {Aspectos nutricionais da carne de ovinos alimentados com óleos de Babaçu e Girassol.},
 	year = {2023},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/4931",
 	abstract = "Objetivou-se com este estudo avaliar os parâmetros físico-químicos e algumas
 características nutricionais da carne de ovinos terminados em confinamento e alimentados
 com dietas contendo associação dos óleos de babaçu e girassol. Trinta e cinco cordeiros
 (peso médio inicial de 18±3,0 kg) castrados, ½ Santa Inês x ½ Dorper, foram distribuídos
 em um delineamento em blocos completos inteiramente casualizados. Os tratamentos
 consistiram em cinco dietas isonitrogenadas, com relação volumoso: concentrado de
 30:70, sendo estes: controle (sem adição de óleo); 0G: inclusão de 45 g.kg-1 de óleo de
 babaçu na dieta; 30G: inclusão de 30 g.kg-1 de óleo babaçu associado a 15 g.kg-1 de óleo
 de girassol na dieta; 22G: inclusão de 22,5 g.kg-1 de óleo de babaçu associado a 22,5 g.kg1
  de óleo de girassol na dieta; 15G: inclusão de 15 g.kg-1 de óleo de babaçu associado a
 30 g.kg-de óleo de girassol na dieta. Os animais foram confinados por 60 dias, sendo os
 10 primeiros dias destinados à adaptação ao ambiente e as dietas. Ao término do período
 de confinamento os animais foram mantidos em jejum de sólidos durante 16 horas, e em
 seguida, abatidos. Após a avaliação da carcaça, o músculo Longissimus lumborum de
 cada meia carcaça esquerda foi retirado para posterior determinação da composição
 centesimal, pH, perfil de ácidos graxos, perda de água por gotejamento, perda por cocção
 e força de cisalhamento. Nas avaliações realizadas verificou-se que a adição dos óleos
 vegetais não alterou (P>0,05) a perda de peso por cocção (26,31%), perda por
 gotejamento (1,44%), força de cisalhamento (2,59kg), L* (parâmetros de luminosidade),
 a* (intensidade de vermelho), b* (intensidade de amarelo), pH final (5,52), teor de
 umidade (76,51%), proteína bruta (16,80%), matéria mineral (0,95%) e extrato etéreo
 (7,11%). Com relação ao teor de ácidos graxos não foi observado efeito significativo
 (P>0,05) entre os tratamentos com óleos e a dieta controle. A associação de óleos de
 babaçu e girassol pode ser recomendada para a dieta de ovinos terminados em
 confinamento, tendendo a melhorar os parâmetros nutricionais da carne.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL (25.06)/CCAA},
 	note = {COORDENACAO DO CURSO DE ZOOTECNIA/CCAA}
}