@MASTERSTHESIS{ 2022:1852101543,
 	title = {Análise do panorama nutricional de uma comunidade quilombola da Amazônia maranhense na pandemia da Covid-19},
 	year = {2022},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/4441",
 	abstract = "Introdução: Comunidades quilombolas apresentam indicadores de múltiplas vulnerabilidades, 
 relacionados ao acesso, consumo e aproveitamento biológico dos alimentos, das condições 
 sociais, econômicas e do estado nutricional, que são utilizados para a caracterização da 
 Segurança Alimentar e Nutricional. Objetivo: Avaliar o panorama nutricional das famílias 
 quilombolas da comunidade Imbiral Cabeça-Branca, durante o período pandêmico da Covid 19. Métodos: Trata-se de um estudo transversal, realizado na comunidade quilombola Imbiral 
 Cabeça-Branca, Pedro do Rosário- MA. Fizeram parte deste estudo vinte e cinco chefes de 
 família, de ambos os sexos. Os dados dos participantes foram coletados em suas residências, 
 onde tiveram suas medidas antropométricas aferidas, responderam formulários 
 socioeconômicos e sociodemográficos, Recordatório Alimentar de 24 horas e a Escala 
 Brasileira de Insegurança Alimentar. Os dados foram processados no programa STATA 16®.
 Esta pesquisa teve aprovação do Comitê de Ética em Pesquisa do Hospital Universitário da 
 Universidade Federal do Maranhão. Resultados. A maioria das pessoas entrevistadas eram 
 mulheres (52,0%), possuíam companheiro(a) (64,0%), tinham baixa escolaridade (56,0%), 
 encontravam-se desempregados (68,0%) e recebiam o Auxílio Emergencial (76,0%). A 
 densidade domiciliar na comunidade é, em média, de quatro moradores (80,0%), o material das 
 casas é a taipa (100%), não há saneamento básico (100%), a água para consumo tem origem 
 em poços artesanais (100%) e possuem energia elétrica (100%). Quanto ao estado nutricional, 
 66,7% dos chefes de família do sexo masculino estavam com peso adequado e 33,3% com 
 sobrepeso. Já entre as mulheres, 53,8% estavam com peso adequado, 30,8% com sobrepeso e 
 15,4% com obesidade. Em relação ao consumo alimentar, foi observada monotonia no cardápio, 
 sendo os alimentos mais consumidos o café adoçado (68%), o arroz branco (84%), o peixe 
 d’água doce (84%) e a farinha de mandioca (68%), aliado ao baixo consumo de frutas, verduras 
 e leguminosas. A Insegurança Alimentar e Nutricional foi identificada em todas as famílias, 
 sendo que a forma grave foi mais expressiva em famílias chefiadas por homens solteiros, idosos, 
 indivíduos com baixa escolaridade e desempregados. Conclusão: As precárias condições de 
 vida, o acesso insuficiente aos serviços de saúde, educação e renda, o desemprego, a má 
 alimentação e privação de alimentos, motivados principalmente pelas restrições da pandemia
 da Covid-19 e a não titulação de suas terras, foram fatores determinantes para a Insegurança 
 Alimentar dos quilombolas de Imbiral Cabeça Branca.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE E AMBIENTE/CCBS},
 	note = {DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGIA E ANTROPOLOGIA/CCH}
}