@MASTERSTHESIS{ 2020:1102433539,
 	title = {Novo sensor de amônia à base de polianilina modificada para controle de qualidade de produtos cárnicos},
 	year = {2020},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/3200",
 	abstract = "Produtos cárnicos tendem a sofrer decomposição rapidamente, o que não raro provoca
 distúrbios alimentares em quem os consome. Por essa razão, é importante o
 monitoramento, no decorrer do armazenamento, da formação de amônia, que caracteriza
 o estágio da decomposição do produto. O presente trabalho objetivou desenvolver um
 novo sensor à base de filmes de polianilina, voltado para a detecção de amônia nesses
 tipos de alimentos. Para tal, foram realizadas a síntese e a caracterização da polianilina,
 utilizando a anilina e (NH4)2S2O8 em meio ácido. Ao polímero sintetizado, foi
 adicionado, como modificador, o composto ftalocianina de níquel (NiPc). Filmes de 10,
 20 e 30 bicamadas foram montados através da técnica de automontagem layer-by-layer
 (LbL). Em seguida, os filmes foram avaliados mediante espectrometria no
 infravermelho (IV), no UV-Vis e por impedância, bem como por voltametrias cíclica
 (VC) e de onda quadrada (VOQ). Os resultados obtidos mostraram que a absorbância de
 luz para os filmes de 10 bicamadas (601 nm), 20 bicamadas (607 nm), 30 bicamadas
 (610 nm), aumentaram gradativamente com o depósito de camadas no eletrodo. Os
 voltamogramas cíclicos dos filmes comprovaram os pares redox de pico redox
 característicos da Pani-NiPc e o deslocamento ao potencial de pico de oxidação quando
 o número de bicamadas aumentou, evidenciando a interação do polímero com a NiPc.
 Essa mudança refletiu numa resposta linear à amônia liberada no processo de
 deterioração dos peixes, R2
  = 0,981, I = (2,53 x 10-6) + (1,064 x 10-5) x à temperatura
 ambiente, demonstrando boa sensibilidade. Através deste estudo pode-se desenvolver
 um sensor eletroquímico com alta sensibilidade e também um filme indicador de pH
 que produz respostas confiáveis à variação de pH no processo de deterioração dos
 pescados.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM QUÍMICA/CCET},
 	note = {DEPARTAMENTO DE QUÍMICA/CCET}
}