@MASTERSTHESIS{ 2019:1477991288,
 	title = {O uso da constante dielétrica para identificação da diluição do leite In Natura},
 	year = {2019},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/2630",
 	abstract = "No presente trabalho é estudado a constante dielétrica para identificação da adição de
 água no leite in natura. Para alcançar esse objetivo, foi construído uma célula capacitiva
 de placas paralelas em aço inox, e foi utilizada uma ponte LCR para medição da capacitância.
 As amostras de leite foram obtidas na Ilha Upaon-Açu de dois locais. Estas foram
 diluídas com água proveniente do abastecimento da UFMA em proporções conhecidas de
 15% a 90%. Amostras de aproximadamente 120 ml foram utilizadas. As medidas foram
 realizadas na faixa de frequência entre 100 Hz e 100 kHz, a tensão utilizada foi de 1V. A
 temperatura da amostra foi mantida em aproximadamente 8◦C. Os dados de capacitância
 foram convertidos em constante dielétrica para que estes fossem usados no decorrer do trabalho.
 O software SPSS versão 25.0 foi utilizado para análise estatística. Para verificação
 da normalidade das amostras foi utilizado o teste de Kolmogorov-Smirvov. Os testes não
 paramétricos H de Kruskal- Wallis e U de Mann-Whitney foram utilizados para diferenciação
 dos grupos. Kolmogorv-Smirnov mostrou que os dados não são normais. O teste de
 kruskal - Wallis mostrou que todas as frequências apresentaram diferenças significativas
 entre os grupos, exceto a frequência de 100 Hz (p = 0,06). As frequências 1 kHz e 20 kHz
 mostraram um decaimento da constante dielétrica quase que linear com a adição de água,
 já nas outras o decaimento ocorre de maneira mais suave, exceto em 10 kHz que apresenta
 um comportamento diferente. A frequência de 1 kHz além da característica de decaimento
 de valor mais linear é uma frequência que está dentro da faixa indicada que pode nos mostrar
 características do leite em si. Então, esta foi a frequência escolhida para ser estudada
 mais detalhadamente. Os teste de Mann-Whitney com relação aos dados na frequência de
 1 KHz, nos mostra que apenas o grupo 1 não diferiu do grupo 0 (p = 0,05). Esse resultado
 pode ter sido influenciado de maneira direta pela temperatura durante o experimento. O
 teste de Mann-Whitney revelou que a temperatura do grupo 1 diferiu significativamente
 do grupo 0 (p = 0,002), causando uma elevação no valor da constante dielétrica, deixando
 o seu valor muito próximo do grupo 0. Em frente aos resultados obtidos, conclui-se que
 o método é viável desde que seja realizado em temperatura controlada. A técnica precisa
 ser aprimorada e testada em diversas temperaturas e com outros adulterantes para que se
 tenha conhecimento de como a constante dielétrica se modifica em diferentes situações.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ELETRICIDADE/CCET},
 	note = {DEPARTAMENTO  DE ENGENHARIA DA ELETRICIDADE/CCET}
}