@PHDTHESIS{ 2024:828143948,
 	title = {Produção de filmes poliméricos biodegradáveis a partir do óleo da polpa de açaí (Euterpe oleracea Mart) com atividade antifúngica para possíveis aplicações na indústria de alimentos},
 	year = {2024},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/5432",
 	abstract = "A Euterpe oleracea é uma palmeira do açaí e seu óleo é reconhecido pelos seus compostos 
 bioativos, atribuindo-lhe propriedades benéficas à saúde. O potencial antifúngico do açaí está 
 associado aos seus compostos bioativos, como ácidos graxos, antioxidantes e compostos 
 fenólicos. O estudo se propõe a desenvolver filmes poliméricos incorporando este óleo de polpa 
 de açaí, visando aplicabilidade em embalagens alimentícias. O processo de preparação 
 envolveu a dissolução do alginato de sódio em água destilada e mistura com o óleo de polpa de 
 açaí, seguida pela adição de glicerol e cloreto de cálcio dihidratado. Os primeiros filmes (17)
 foram avaliados quanto à aspectos visuais e táteis, propriedades físico-químicas e atividade 
 antifúngica contra Curvularia. Os filmes do ponto central apresentaram a formulação mais 
 adequada, com boa continuidade, homogeneidade e flexibilidade, além de facilidade de 
 remoção das placas, umidade entre 10,59% e 44,01%, solubilidade entre 4,89% e 52,94%, com 
 efeitos positivos e quadráticos da concentração de alginato e lineares da concentração de 
 glicerol e óleo de polpa de açaí. Quatro formulações apresentaram bons parâmetros antifúngicos 
 para o fungo Curvularia. A partir dos resultados iniciais, 4 formulações otimizadas foram 
 analisadas. O Ensaio 3 se destaca pela superfície homogênea, atribuída ao aumento do glicerol, 
 conferindo flexibilidade à matriz polimérica. Com maior umidade, apresenta menor variação, 
 sugerindo uniformidade nos resultados. Alta elongação na ruptura indica flexibilidade, 
 vantajosa em embalagens flexíveis. Já o Ensaio 2, com menor elongação, é mais indicado para 
 rigidez e resistência prioritárias. A análise por FTIR demonstrou uma estrutura coesa e 
 esperada, com picos e ligações químicas características. Na análise de DRX observou-se que 
 interações entre óleo e outros componentes podem ter provocado alterações na estrutura 
 cristalina do material, Todos os filmes otimizados inibiram a atividade de Aspergillus flavus
 (variacao entre 71,39%-94,13%). O filme otimizado 2 inibiu 3 tipos de fungos (Aspergillus 
 niger -90,41%; Aspergillus flavus – 93,57%; Penicillium – 50,00%). Os filmes poliméricos 
 incorporados com óleo de polpa de açaí mostram-se promissores para aplicações em 
 embalagens de alimentos.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM BIOTECNOLOGIA - RENORBIO/CCBS},
 	note = {DEPARTAMENTO DE MEDICINA III/CCBS}
}