@MASTERSTHESIS{ 2022:91978686,
 	title = {A sociabilidade da panelada como demarcadora Identitária e sociocultural em Imperatriz-MA},
 	year = {2022},
 	url = "https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/4241",
 	abstract = "A comida e o espaço urbano são temas que se interconectam, revelando 
 características importantes sobre os costumes, cultura e identidade das cidades e 
 sua população. Com base nisso, essa pesquisa elege a panelada, que é um prato, 
 preparado a partir de vísceras bovinas, comercializado em diversos pontos da 
 cidade de Imperatriz e a sua sociabilidade, como objetos de estudo. Essa pesquisa 
 tem como objetivo analisar como a sociabilidade da panelada se torna demarcadora 
 da identidade sociocultural em Imperatriz-MA, para isso, atento-me a identificar os 
 dispositivos de sociabilidade que giram em torno da panelada; estudar os 
 dispositivos de sociabilidade da panelada segundo suas diversas dimensões, 
 compreender como as sociabilidades produzem demarcadores identitários 
 socioculturais na cidade e demonstrar as representações sociais sobre a panelada 
 para as paneleiras e consumidores. Para isso, faço uso do método etnográfico, que 
 inclui a observação direta e participante, conversas informais e a realização de 
 entrevistas com as paneleiras e os comensais da panelada das Quatro bocas e 
 sobretudo do Panelódromo, um espaço criado especialmente para comercialização 
 do prato. Além disso, elaborei uma revisão bibliográfica, para melhor compreensão 
 do tema, com base nas teorias de Poulain (2004), Montanari (2008), Woortman e 
 Cavignac (2016), Hall (2016) e Azevedo (2020), entre outros autores. Os resultados 
 da pesquisa demonstraram que há uma sociabilidade em torno da panelada que 
 demarca a identidade Imperatrizense, por meios dos modos especificos de fazer a 
 comida pelas paneleiras que envolve os saberes familiares e dos modos comer a 
 panelada pelos consumidores, que reflete em como os citadinos se reconhecem 
 enquanto pertencentes a cidade de Imperatriz.",
 	publisher = {Universidade Federal do Maranhão},
 	scholl = {PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SOCIOLOGIA - PPGS - Imperatriz},
 	note = {DEPARTAMENTO DE SOCIOLOGIA E ANTROPOLOGIA/CCH}
}